【喵呜刷题小喵解析】:营养素在人体中发挥着多种作用。首先,它们维持生长发育,为身体提供所需的营养,促进细胞的分裂和分化,从而支持身体的正常生长和发育。其次,营养素调节生理活动,参与体内各种生理过程的调控,如酶的活性、激素的分泌等。此外,营养素也是提供能量的材料,它们经过消化和吸收后,转化为能量供身体使用。同时,营养素还提供构成细胞组织自我更新所需要的材料,如蛋白质、脂肪和碳水化合物等,这些物质是构成细胞和组织的基本成分。最后,营养素还协调体内的物质代谢,参与体内各种物质的合成和分解,维持体内环境的稳定。因此,选项A、B、C、D、E都是正确的。