食源性疾病的基本要素包括
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多选题
A
传播媒介——食物
B
传染源——患病的人或动物
C
食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
D
宿主——个体的抵抗力
E
临床特征——急性中毒性或感染性表现
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答案：
解析：
食源性疾病的基本要素包括传播媒介、传染源、食源性疾病的致病因子和临床特征。
A选项“传播媒介——食物”正确，食源性疾病的传播媒介主要是食物，食物可能被病原体污染，成为传染源。
B选项“传染源——患病的人或动物”正确，患病的人或动物可以通过他们的分泌物、排泄物等污染食物，进而传播病原体。
C选项“食源性疾病的致病因子——食物中的病原体”正确，食源性疾病的致病因子主要是食物中的病原体，如细菌、病毒、寄生虫等。
D选项“宿主——个体的抵抗力”虽然与食源性疾病有关，但不是其基本要素。个体的抵抗力可能影响疾病的严重程度和病程，但并非食源性疾病的基本要素。
E选项“临床特征——急性中毒性或感染性表现”正确，食源性疾病的临床特征主要包括急性中毒性或感染性表现，如呕吐、腹泻、发热等。
因此，正确答案为A、B、C、E。
创作类型：
原创
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