【喵呜刷题小喵解析】:营养指导的基本原则是确保人体获得全面、均衡的营养,以促进健康。选项A“食物单一化”不符合这一原则,因为单一的食物无法提供人体所需的所有营养素。选项B“多吃蔬菜、水果、奶类、大豆”是符合营养指导原则的,因为这些食物富含各种维生素和矿物质。选项C“适量吃优质蛋白质”也是符合原则的,因为蛋白质是人体必需的营养素之一。选项D“少盐少油”也是符合营养指导原则的,因为过多的盐和油摄入会增加患心血管疾病的风险。因此,不属于营养指导基本原则的是A选项。