中国历史上第一个统一多民族中央集权国家的都城是（  ）。

本题考查的是历史常识中中国史上的重大事件的知识。我国历史上第一个统一的多民族封建国家是秦朝，秦朝的都城是陕西咸阳。综上所述，C项正确。

A项，安阳是我国的历史文化名城，是我国的八大古都之一。但我国历史上第一个统一的多民族封建国家秦朝的都城不在河南安阳，故排除。

B项，洛阳是我国的历史文化名城，历史上有十三个王朝在此建都，又有十三朝古都之城。但我国历史上第一个统一的多民族封建国家的秦朝不在河南洛阳，故排除。

D项，西安是我国的历史文化名城，是世界四大古都之一。我国历史上统一的多民族封建王朝如汉、隋、唐等建都于此，但我国历史上第一个统一的多民族封建国家的秦朝的都城不在陕西西安，故排除。

因此，本题正确答案为C。