【喵呜刷题小喵解析】:未成年人保护工作应当遵循的原则包括尊重未成年人的人格尊严、适应未成年人身心发展规律和特点以及教育与保护相结合的原则。而C选项“维护未成年人合法权利的原则”并不是未成年人保护工作应当遵循的原则。因此,正确答案是C。在作答时,需要注意题目要求选出“不包括”的选项,属于选非题。