中国历史上第一个统一多民族中央集权国家的都城是（ ）。

本题考查的是中国史上的重大事件。我国历史上第一个统一的多民族封建国家是秦朝，秦朝的都城是陕西咸阳。综上所述，C项正确。

A项，安阳是我国的历史文化名城，是我国的八大古都之一，先后有商朝、曹魏、后赵、冉魏、前燕、东魏、北齐等七朝在此建都，素有“七朝古都”之称。与题意不符，故排除。

B项，洛阳是我国的历史文化名城，中国四大古都之一，历史上有夏朝、商朝、西周、东周、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋朝、唐朝等十三个王朝在此建都，又有十三朝古都之称。与题意不符，故排除。

D项，西安是我国的历史文化名城，中国四大古都之一，我国历史上统一的多民族封建王朝如汉、隋、唐等建都于此。与题意不符，故排除。

因此，本题正确答案为C。