【喵呜刷题小喵解析】:理解教材是教学过程中学生掌握知识的中心环节。在教学过程中,学生首先通过感知教材获得对知识的初步认识,然后通过理解教材对知识进行深入分析和思考,这是掌握知识的关键步骤。感知教材、巩固知识、运用知识虽然也是教学过程的基本阶段,但它们不是中心环节。因此,正确答案是B,即理解教材。