【喵呜刷题小喵解析】:设计"语言文字应用"系列的选修课程,应该选择与语言文字应用紧密相关的课程。A选项"演讲与辩论"与语言文字应用紧密相关,鼓励学生参加专题研讨会、读书报告会等活动,以及组织访问专家学者,符合"语言文字应用"系列的教学要求。而B选项"采访与编辑"属于"新闻与传记"系列,C选项"民俗旅游文化"和D选项"儒家论著选读"则属于"文化论著研读"系列,与"语言文字应用"的要求不太匹配。因此,最适合作为"语言文字应用"系列选修课程的是A选项"演讲与辩论"。