【喵呜刷题小喵解析】:在策划质量管理体系时,组织应确定需要应对的风险和机遇。这是因为质量管理体系的目标是通过识别、评估和控制风险,以及利用机遇,来确保产品和服务的质量。因此,选项D“应对的风险和机遇”是正确的。选项A“应对的风险”只涉及了风险,没有包括机遇;选项B“产生的输出”与质量管理体系的策划没有直接关系;选项C“应对的竞争对手”也不是质量管理体系策划的核心内容。