【喵呜刷题小喵解析】在GB/T 19001标准中,组织所确定的“不适用的要求”不能影响确保其产品和服务合格的能力或责任。这是质量管理体系的基本原则之一,强调组织在确定要求时,应确保这些要求与其质量目标、过程和产品特性相适应,并且不会削弱其确保产品和服务合格的能力或责任。因此,选项B“不适用的要求”是正确的答案。