【喵呜刷题小喵解析】:《质量管理项目管理指南》(GB/T 19016)中,7.2部分关于项目管理相互依存的过程包括项目启动和项目计划的制定以及变更的管理。因此,选项C“项目启动和项目计划的制定”和选项D“变更的管理”是正确的。而选项A“项目时间的管理”和选项B“项目人员的管理”并未在题目中提及,因此不是正确答案。