【喵呜刷题小喵解析】依据GB/T19001标准7.1.6条款要求,组织应确定必要的知识,以运行过程并获得合格产品和服务。因此,正确答案为C,即必要的知识。其他选项如专业知识、管理知识、更新的知识均不符合该条款的要求。