【喵呜刷题小喵解析】:根据GB/T19001-2016标准,组织应在受控条件下进行生产和服务的提供。受控条件指的是确保产品和服务质量的一系列管理措施。A选项“确定产品和服务的要求”是质量管理的基础,但它并不直接涉及到“受控条件”的具体管理措施,因此不符合题意。B选项“配备胜任的人员,包括所要求的资格”符合受控条件的要求,因为确保人员具备必要的技能和资格是确保产品和服务质量的重要条件。C选项“可获得成文信息,以规定拟生产的产品、提供的服务或进行的活动的特性”也符合受控条件的要求,因为明确的成文信息可以帮助确保产品和服务的一致性和稳定性。D选项“采取措施防止人为错误”同样符合受控条件的要求,因为防止人为错误是确保产品和服务质量的关键措施之一。因此,正确答案为B、C、D。