【喵呜刷题小喵解析】:根据GB/T19001-2016质量管理体系标准,组织应在受控条件下进行生产和服务提供。关于受控条件的内容,标准中明确指出,组织应确保:A. 确定产品和服务的要求:这一条不是关于受控条件的内容,而是关于组织对产品和服务的需求或期望的理解。B. 配备胜任的人员,包括所要求的资格:这是确保生产和服务提供的人员具备必要的技能和资格,以确保产品和服务的质量。C. 可获得成文信息,以规定拟生产的产品、提供的服务或进行的活动的特性:这是为了确保生产和服务提供的过程有明确的规范,确保产品和服务的一致性和质量。D. 采取措施防止人为错误:这是为了确保生产和服务提供的过程中,减少人为错误的发生,从而确保产品和服务的质量。因此,正确答案为BCD。