【喵呜刷题小喵解析】:组织环境指对组织建立和实现目标的方法有影响的内部和外部因素的组合。在选项A中,虽然经营和决策确实是组织的核心活动,但与组织环境定义不符;选项B中质量管理是组织的重要职能之一,但也不是组织环境的定义;选项D中的持续改进是组织目标的一部分,但与组织环境的定义也不完全符合。因此,选项C“建立和实现目标”最能反映组织环境的定义。