【喵呜刷题小喵解析】依据GB/T19001-2016标准7.1.6要求,组织应确定所需的知识,以运行过程并获得合格产品和服务。因此,正确答案为“所需的知识”。其他选项如专业知识、管理知识和更新的知识都不符合该标准的要求。因此,正确答案是C。