【喵呜刷题小喵解析】:在签订工程合同之前,施工企业需要对合同的内容进行评审,以确定合同的条件是否符合双方的要求,并且需要保存相关的记录以备查考。因此,选项C“评审合同”是正确的答案。其他选项A、B、D与问题所描述的内容不符,不应被选择。