【喵呜刷题小喵解析】:涉及结构安全的试块取样和送交检测需要在监理单位或建设单位监督下进行,以确保取样过程的公正性和检测的准确性。根据规定,施工单位应当在监理单位或建设单位监督下进行现场取样并送交检测。因此,正确选项是C。选项A“施工单位或建设单位”、选项B“设计单位或监理单位”、选项D“建设工程质量监督机构或监理单位”均不符合规定,应予以排除。