【喵呜刷题小喵解析】:在工程项目质量管理中,质量控制的主要工作内容之一是确定项目应达到的质量标准。这是因为只有明确了质量目标,才能确保项目在实施过程中始终朝着这个方向努力,从而确保项目质量达到预期水平。其他选项如分析和判断影响质量的主次因素、建立质量管理体系以及组建项目策划团队虽然都是与质量管理相关的内容,但它们并不是质量控制的主要工作内容。因此,正确答案为A。