【喵呜刷题小喵解析】根据GB/T50430-2017标准,施工企业应明确和实施质量事故责任追究的“流程和方法”。这是因为“流程”指的是一系列有顺序的步骤,而“方法”则是指实现这些步骤的具体手段或技术。在质量事故责任追究中,明确和实施这样的流程和方法,有助于确保责任追究的公正性和有效性。因此,选项A“流程和方法”是正确的。