【喵呜刷题小喵解析】:使员工知识和技能得到不断更新、补充、拓展和提高,完善其知识结构,提高管理能力和专业技能,这明显是专业技能培训的目的。因此,正确答案是专业技能,即选项C。选项A质量意识、选项B专业技能、选项D质量管理制度都不符合这个目的,所以都不是正确答案。