【喵呜刷题小喵解析】:审核员在现场审核前需要了解受审核方的相关信息,以便进行有效的审核。受审核方产品和服务的流程是审核的核心内容,审核员需要了解这些流程,以便评估其是否符合相关标准和要求。同时,受审核方适用的法律法规也是审核的重要参考,审核员需要了解相关法律法规,以便判断受审核方是否合规经营。因此,选项A和B是正确的。选项C和D虽然也是受审核方的重要信息,但并不是现场审核前必须了解的内容,因此不是本题的正确答案。