【喵呜刷题小喵解析】:根据《职业健康安全管理体系要求》GB/T 28001-2011标准,组织的职业健康安全方针应包括工作人员的协商和参与的承诺。这是因为员工的参与和协商是确保职业健康安全管理体系有效运行的关键,也是保障员工权益、预防职业伤害和实现可持续发展的重要手段。因此,此题答案为A,即组织的职业健康安全方针应包括工作人员的协商和参与的承诺。