【喵呜刷题小喵解析】根据GB/T 45001-2020标准,该标准提出了“其他风险”的概念。在给出的选项中,A选项“环境风险、质量风险”和B选项“工作场所危险源可能导致的职业健康安全风险之外的其他风险”都涉及到了具体的风险类型,但它们都没有直接对应到“其他风险”的定义。D选项“除工作人员的职业健康安全风险外,其他方面的涉及安全和健康的风险”虽然提到了“安全和健康的风险”,但也没有直接对应到“其他风险”的定义。而C选项“职业健康安全管理体系相关过程管理方面的不确定性的影响”则更符合“其他风险”的定义。在职业健康安全管理体系中,除了直接涉及工作人员的职业健康安全风险外,还可能存在其他与管理体系相关过程管理方面的不确定性,这些不确定性可以被视为“其他风险”。因此,正确答案是C选项。