【喵呜刷题小喵解析】:在制定运行控制措施时,应优先选择在防止人身伤害和健康损害方面具有组织应编制《职业健康安全手册》,以描述管理体系核心要素及其相互作用,并提供查询相关文件的途径的控制措施方案,并遵循控制措施层级选择顺序。因此,选项B“组织应编制《职业健康安全手册》,以描述管理体系核心要素及其相互作用,并提供查询相关文件的途径”符合题意。其他选项A、C、D虽然也是重要的管理要求,但与题干中的“优先选择在防止人身伤害和健康损害方面具有”控制措施方案的要求不符。