【喵呜刷题小喵解析】:GB/T23331-2012标准中,能源基准是用来评估组织能源绩效的基础,其设立需要考虑影响能源使用和能源消耗的各种因素。因此,影响能源使用和能源消耗的变量都可以用来规范能源基准。选项A“能源使用”和选项B“能源消耗”都符合这一要求,而选项C“能源指标”和选项D“能源绩效”则不是直接描述能源使用和消耗的变量,因此不应被选作答案。因此,正确答案为A和B。