【喵呜刷题小喵解析】在GB/T 24001-2016标准中,有关外包的定义需要正确理解。题目中的选项给出了几种说法,我们需要判断哪种说法最为准确。选项A表示只有当外包过程是在组织的管理体系覆盖范围内时,外部组织才处在覆盖范围之内。这个选项过于狭隘,只考虑了外包过程,没有涵盖职能。选项B表示只有当外包职能是在组织的管理体系覆盖范围内时,外部组织才处在覆盖范围之内。这个选项同样存在局限性,它只考虑了职能,没有考虑到过程和覆盖范围。选项C表示虽然外包的职能或过程是在组织管理体系覆盖范围内,但是外部组织是处在覆盖范围之外。这个选项明确了外包的职能或过程是在组织管理体系覆盖范围内,但外部组织本身并不在覆盖范围之内。这更符合外包的定义。选项D表示如果外包的职能或过程未被纳入组织的管理体系覆盖范围内,则外部组织才是处在覆盖范围之外。这个选项与外包的定义相反,外包的职能或过程通常是被纳入组织的管理体系覆盖范围内的。因此,根据GB/T 24001-2016标准,最为正确的说法是选项C。