【喵呜刷题小喵解析】:根据ISO/IEC 20000-1:2018标准,最高管理层的职责主要包括批准服务管理方针、批准风险可接受准则以及批准风险偏好。这些职责涉及到服务管理的核心策略、风险管理以及企业整体的风险承受度。而开展风险评估通常是服务管理办公室或风险管理部门的职责,而不是最高管理层的直接职责。因此,不属于最高管理层职责的是开展风险评估,所以答案是A。