【喵呜刷题小喵解析】:变更管理方针应定义的内容包括:变更管理控制下的服务组件和其他项、变更类别和如何对其进行管理,包括紧急变更以及确定可能对客户和服务产生重大影响的变更的判断标准。因此,选项A、B和C是正确的。选项D“变更风险接受准则”并未在题目中明确提及,因此不应被选作答案。