【喵呜刷题小喵解析】:根据题目描述,建立和实施产品认证制度/产品认证方案的主体应该是认证机构。认证机构是专门负责进行产品认证工作的机构,其职责包括对产品进行检测、评估、审核等,以确保产品符合相关标准和要求,并颁发认证证书。因此,选项C“认证机构”是正确答案。其他选项如合格评定机构、国家认证认可监管部门、认可机构等虽然与产品认证制度有关,但不是建立和实施产品认证制度的主体。