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单选题

酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）。

A
小于4.6
B
4.6-5.4
C
小于4.0
D
4.0-5.0
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答案：

A

解析：

【喵呜刷题小喵解析】在酸化食品的生产过程中，控制pH值是确保最终产品质量和安全的关键。当食品经过酸化处理，pH值通常会显著降低，以防止细菌和其他微生物的生长，从而延长食品的保质期。为了保证最终产品的pH值在安全且有效的范围内，需要严格控制pH值。通常情况下，平衡后的最终产品的pH值应小于4.6，这是因为较低的pH值能有效抑制微生物的生长，同时保持食品的风味和稳定性。因此，选项A“小于4.6”是正确答案。
创作类型：
原创

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