【喵呜刷题小喵解析】在确定抽样要求时,需要规定“选取”样品的程序,以确保样品有可追溯性及代表性。选项A“选取”符合题目要求。而选项B“确定”虽然是一个必要的步骤,但它没有具体说明应该确定什么,因此不如“选取”具体。选项C“复核”和选项D“评价”都与样品的选取过程没有直接关系,因此不符合题目要求。