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单选题

调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（）。

A
保水剂
B
防止脂肪酸败
C
防止微生物污染
D
防止酶褐变
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答案：

A

解析：

【喵呜刷题小喵解析】调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用主要是作为保水剂。聚磷酸盐是一种常用的食品添加剂，它可以增加食品的保水性，改善食品的质地和口感。在调理冷冻食品中，聚磷酸盐可以帮助保持食品的水分，防止食品在冷冻过程中失去过多的水分，从而保持食品的质量和口感。因此，选项A“保水剂”是正确的。其他选项如防止脂肪酸败、防止微生物污染和防止酶褐变虽然也是聚磷酸盐可能具有的作用，但不是其主要作用。
创作类型：
原创

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