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单选题

冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。

A
0℃—-4℃
B
4℃—14℃
C
10℃—14℃
D
0℃—4℃
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答案：

D

解析：

【喵呜刷题小喵解析】冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在0℃—4℃控制微生物生长，促进肉品的成熟。这是因为在低温环境下，微生物的生长速度会显著减慢，从而延长肉品的新鲜度和保质期。同时，适当的低温也有助于肉品中的酶类活动减缓，促进肉品的成熟过程。因此，选项D“0℃—4℃”是正确的答案。
创作类型：
原创

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