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单选题

低酸罐头食品是指（）的罐装食品。

A
内容物最终平衡pH值为4.6以上
B
内容物最终平衡pH值为4.6以上，水分活度0.85以上
C
内容物最终平衡pH值为4.6以下
D
内容物最终平衡pH值为4.6以下，水分活度0.85以上
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答案：

B

解析：

【喵呜刷题小喵解析】根据食品安全标准的规定，低酸罐头食品是指内容物最终平衡pH值大于4.6且水分活度大于0.85的罐装食品。因此，正确选项是B，即内容物最终平衡pH值为4.6以上，水分活度0.85以上。选项A只提到了pH值大于4.6，没有提到水分活度，因此不正确；选项C和D的pH值都小于或等于4.6，不符合低酸罐头食品的定义。
创作类型：
原创

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