【喵呜刷题小喵解析】根据题目描述,我们需要确定组织质量管理体系的产品认证方案中包括的功能和活动。从选项中可以看到,方案的功能和活动包括选取、确定、复核与证明、监督。因此,选项C“选取、确定、复核与证明、监督”是正确的答案。选项A缺少了“监督”,选项B和D的描述不完整,所以它们都不是正确的答案。