【喵呜刷题小喵解析】:水总硬度是指水中钙离子和镁离子的总含量。硬度是水质的重要指标之一,它反映了水中钙、镁离子的含量。这些离子通常以碳酸盐、碳酸氢盐、氧化物等形式存在,其中碳酸盐硬度是其中一部分,而非碳酸盐硬度则是其他形式的硬度。因此,选项C“水中钙离子和镁离子的总含量”是正确答案。其他选项A、B、D均不准确或片面。