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单选题

以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。

A
能杀死全部细菌
B
细菌温度通常不超过100℃
C
能将致病菌杀死
D
B+C
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答案：

D

解析：

【喵呜刷题小喵解析】巴氏杀菌工艺是一种常用的食品杀菌方法，它通过将食品加热到一定温度并保持一段时间来杀死或抑制食品中的微生物，特别是致病菌。巴氏杀菌工艺通常将食品加热到较高的温度（通常超过100℃），足以杀死大部分微生物，包括致病菌。但并非所有细菌都能被杀死，因此选项A“能杀死全部细菌”是不准确的。选项B“细菌温度通常不超过100℃”与巴氏杀菌工艺的实际操作不符，因为杀菌温度通常超过100℃。选项C“能将致病菌杀死”只描述了杀菌工艺的一部分效果，没有涵盖杀菌工艺的全部作用。因此，选项D“B+C”最准确地描述了巴氏杀菌工艺的特点和效果。
创作类型：
原创

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