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单选题

如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。

A
它是直链淀粉
B
它是小分子糊精
C
它是支链淀粉
D
无法判断
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答案：

A

解析：

【喵呜刷题小喵解析】淀粉类样品与碘反应呈现蓝黑色，这是直链淀粉的特性。直链淀粉在碘的作用下会呈现蓝黑色，这是碘与直链淀粉形成复合物的结果。此外，直链淀粉也具有一定的吸附脂肪的能力，并且能形成凝胶。因此，根据题目所给的信息，可以判断该淀粉类样品是直链淀粉。选项B“它是小分子糊精”和选项C“它是支链淀粉”都不符合题目所给的信息，因此可以排除。选项D“无法判断”也不正确，因为题目已经给出了足够的信息来判断该淀粉类样品的类型。因此，正确答案是A，即它是直链淀粉。
创作类型：
原创

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