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单选题

危害分析应识别()。

A
各种过程和所用设施合理预期发生的危害
B
外部和分包
C
终产品、中间产品和副产品放行点及废弃物的中排放点
D
原辅料和中间产品投入点
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答案:

A

解析:

【喵呜刷题小喵解析】:危害分析是确保食品安全和质量控制的重要步骤,它旨在识别可能对产品安全、质量或过程效率造成威胁的因素。在食品生产过程中,各种过程和所用设施合理预期发生的危害是需要特别关注的。这些危害可能包括微生物污染、化学残留、物理杂质等,它们可能来源于原料、加工过程、包装、储存和运输等环节。因此,识别这些危害并进行有效的控制是确保食品安全和质量的关键。选项A“各种过程和所用设施合理预期发生的危害”与危害分析的核心目标相符,是正确答案。选项B“外部和分包”虽然可能是危害分析需要考虑的因素之一,但它不是危害分析的主要目标,因此不是最佳答案。选项C“终产品、中间产品和副产品放行点及废弃物的中排放点”是危害分析过程中需要考虑的控制点,但它不是危害分析的核心内容,因此也不是最佳答案。选项D“原辅料和中间产品投入点”同样是危害分析过程中需要考虑的因素,但它不是危害分析的主要目标,因此也不是最佳答案。
创作类型:
原创

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