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多选题

目前常用的抗氧化剂有哪些？（）

A
GHA（丁基羟基茴香醚）
B
BHT（二丁基羟基对甲酚）
C
亚硝酸盐
D
抗坏血酸及其衍生物
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答案：

ABD

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：抗氧化剂是指能够抑制或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。目前常用的抗氧化剂包括A选项的GHA（丁基羟基茴香醚）、B选项的BHT（二丁基羟基对甲酚）和D选项的抗坏血酸及其衍生物。而C选项的亚硝酸盐虽然具有一定的抗氧化性，但同时也是一种防腐剂，且过量使用可能对人体健康造成危害，因此通常不作为抗氧化剂使用。因此，正确答案为A、B、D。
创作类型：
原创

本文链接：目前常用的抗氧化剂有哪些？（）

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