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多选题

危害识别应包含对食品中含有的对健康有潜在不良影响的（）或食品的特殊存在状态进行识别。

A
生物危害
B
化学危害
C
物理危害
D
过敏原
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答案：

ABCD

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：危害识别是对食品中可能存在的对健康有潜在不良影响的因素进行识别和评估的过程。这些因素可能包括生物危害（如细菌、病毒等）、化学危害（如添加剂、农药残留等）、物理危害（如异物、放射性物质等）以及过敏原。因此，选项A生物危害、选项B化学危害、选项C物理危害和选项D过敏原都是应该包含在危害识别中的因素。所以，答案为A、B、C、D。
创作类型：
原创

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