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多选题

下列控制措施属于前提方案范畴的是（）。

A
水的安全
B
有毒有害物质的适用
C
手的清洁与消毒
D
对产品处理的管理
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答案：

ABCD

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：前提方案是指为了防止污染而采取的控制措施，这些措施在食品生产前就应该实施，以确保食品在生产过程中不会受到污染。A. 水的安全：水是食品加工中常用的原料，如果水源受到污染，将会对食品造成污染。因此，确保水的安全是前提方案范畴内的控制措施。B. 有毒有害物质的适用：在食品加工过程中，可能会使用到一些有毒有害的物质，如防腐剂、色素等。对这些物质的适用进行严格控制，确保它们的使用符合相关法规和标准，也是前提方案范畴内的控制措施。C. 手的清洁与消毒：食品加工过程中，工作人员的手可能会接触到食品，如果手不干净，就会对食品造成污染。因此，对手进行清洁和消毒是前提方案范畴内的控制措施。D. 对产品处理的管理：在食品加工过程中，产品可能会受到各种处理，如切割、加热等。对这些处理过程进行严格管理，确保它们符合相关法规和标准，也是前提方案范畴内的控制措施。因此，A、B、C、D选项都属于前提方案范畴内的控制措施。
创作类型：
原创

本文链接：下列控制措施属于前提方案范畴的是（）。

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