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多选题

食品安全管理体系审核中常用的收集信息的方法有以下几种（）。

A
面谈
B
查阅文件和记录
C
观察
D
实际测量
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答案：

ABCD

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：食品安全管理体系审核过程中，收集信息的方法至关重要。审核员需要全面、准确地了解管理体系的运行情况，以便发现潜在的问题并提出改进建议。常用的收集信息的方法包括：1. **面谈**：通过与被审核组织的相关人员进行交流，了解管理体系的运行情况、存在的问题以及改进建议。面谈是获取直接、一手信息的重要途径。2. **查阅文件和记录**：审核员需要仔细查阅相关的文件和记录，如政策文件、操作手册、培训记录、监测数据等，以验证管理体系的有效性和合规性。3. **观察**：审核员在现场观察管理体系的运行情况，包括设施设备的运行、操作人员的行为等，以获取直观、具体的信息。4. **实际测量**：对于某些关键指标，如食品中的有害物质含量、设备的运行参数等，审核员可能需要进行实际测量，以验证管理体系的符合性和有效性。综上所述，面谈、查阅文件和记录、观察、实际测量是食品安全管理体系审核中常用的收集信息的方法。这些方法相互补充，有助于审核员全面、准确地了解管理体系的运行情况。
创作类型：
原创

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