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简答题

审核一速冻食品厂，企业将包装封口袋的断针作为CCP点，CL值是当针断时一定找齐断针，且领针时要交旧领新，并记录。审核员查看CCP点的监控记录，发现2012年12月10日发生断针情况，但领针记录未记录。

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答案：

不符合GB/T22000-2006标准7.6.4条款：“监视系统应由相关程序、指导书和表格构成，包括以下内容：f)记录的要求和方法。”之规定。 不符合事实：速冻食品厂讲包装袋封口的断针作为CCP点，CL值是当针断时一定找齐断针，且领针时要交旧领新并记录。审核发现2012年12月10日发生断针情况，但领针记录未记录。

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：审核员在审核速冻食品厂时，发现企业设定的CCP点（关键控制点）是包装封口袋的断针，CL值（关键限值）是当针断时一定找齐断针，且领针时要交旧领新并记录。然而，审核员在查看CCP点的监控记录时，发现2012年12月10日发生了断针情况，但领针记录未记录。这违反了GB/T22000-2006标准7.6.4条款中“监视系统应由相关程序、指导书和表格构成，包括以下内容：f)记录的要求和方法”的规定。因此，该速冻食品厂在CCP点的监控记录上存在问题，未能按照标准的要求进行记录。
创作类型：
原创

本文链接：审核一速冻食品厂，企业将包装封口袋的断针作为CCP点，CL值是当针断时一定找齐断针，且领针时要交旧领

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