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简答题

某食品企业主要产品为膨化食品，以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系，确定了大米的验收为关键控制点，关键限值为农残（DDT、六六六）和黄曲霉素的含量限值，监控方法为验收员每批查看供货方提供的大米监测报告中农残（DDT、六六六）和黄曲霉素的含量是否符合关键限值的要求。审核员来到供应部，查看2013年大米进料情况，2013年3、6月各进一批（NO.D0311、NO.D0312），问主管有关大米进料质量要求时，主管回答说：“我们进大米把关是严格的”。审核员要求提供2013年二批大米的检测报告，主管说：“合格供方仅一家质量比较好，在评价时很慎重，这家大米一贯都没什么问题。”接着拿一本文件夹说：“资料都在这”，审核员看到，其中只有大米试用报告及2012年二份有关农残（DDT、六六六）和黄曲霉素的检测报告。

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答案：

不符合GB/T22000-2006标准7.6.4条款：“a)监视系统应由相关程序、知道和表格构成，包括以下内容：在适宜的时间框架内提供结果的测量或观察。”之规定。 不符合事实：企业确定了大米的验收为关键控制点，关键限值为农残（DDT、六六六）和黄曲霉素的含量限值，监控方法为验收员查看供货方提供的每批次大米监测报告中农残（DDT、六六六）和黄曲霉素的含量是否符合要求。2013年3、6月购进编号为NO.D0311、NO.D0312两批大米，查无供方提供的随批监测报告。

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：该答案主要依据GB/T22000-2006标准7.6.4条款进行解析。首先，标准规定监视系统应由相关程序、知道和表格构成，并在适宜的时间框架内提供结果的测量或观察。然而，在审核过程中，审核员发现企业虽然确定了大米的验收为关键控制点，并设定了关键限值，但监控方法仅依赖于验收员查看供货方提供的每批次大米监测报告，但实际上并未提供2013年两批大米的供方随批监测报告，因此不符合监视系统的要求。
创作类型：
原创

本文链接：某食品企业主要产品为膨化食品，以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系，确定

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