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简答题

某糖果生产企业，产品的品种包括硬糖、软糖和巧克力等多个品种，2006年1月，企业发布了食品安全管理体系文件并开始实施。审核员2007年3月审核时发现，该企业由于市场需求开发了一种夹花生酱的巧克力，增加了酱料制备的过程，使用了新的生产线，但一直沿用原来的体系文件，HACCP小组也没做任何其他工作。企业人员解释。该产品与以前生产的普通巧克力没什么区别，CCP也是原料验收和金属探测，使用原来的文件就足够了，不需要再做什么。

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答案：

不符合GB/T22000-2006标准7.7条款：“制订操作性前提方案和（或）HACCP计划后，必要时，组织应更新信息”之规定。 不符合事实：企业开发而一种夹花生酱的巧克力，增加了酱料制备的过程，使用了新的生产线，但一直沿用原来的体系文件，HACCP小组也没做任何其他工作。

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：本题考察的是企业对于食品安全管理体系文件的更新和HACCP计划的执行情况。根据GB/T22000-2006标准7.7条款的规定，当企业进行了产品或者生产过程的改变，如增加了新的生产线或改变了生产流程，那么企业应当更新其操作性前提方案和（或）HACCP计划。在这个案例中，企业开发了一种夹花生酱的巧克力，增加了酱料制备的过程，并使用了新的生产线，但一直沿用原来的体系文件，HACCP小组也没做任何其他工作。这明显违反了GB/T22000-2006标准的规定，因此，本题答案为不符合该标准的规定。
创作类型：
原创

本文链接：某糖果生产企业，产品的品种包括硬糖、软糖和巧克力等多个品种，2006年1月，企业发布了食品安全管理体

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