【喵呜刷题小喵解析】:题目询问的是产品、服务和过程的变化不包括哪一项。A选项“工作场所位置和环境变化”是工作环境的改变,属于过程的变化;B选项“工作人数变化”是人力资源的变化,也属于过程的变化;D选项“工作组织的变化”是组织结构的调整,同样属于过程的变化。而C选项“知识和技术的发展”虽然与产品和服务有关,但它更多地是描述一种趋势或状态,而不是产品、服务和过程的具体变化。因此,正确答案是C。