【喵呜刷题小喵解析】:在服务认证项目中,抽样检验、企业质量体系审查、跟踪检查和批量检验都可以作为测量和验证方法。抽样检验是从总体中随机抽取一部分样本进行检验,以评估总体质量;企业质量体系审查是对企业的质量管理体系进行全面审查,以确保其符合相关标准和要求;跟踪检查是对服务过程进行持续监控,以确保服务质量;批量检验是对一批产品或服务进行整体检验,以确保其质量符合要求。因此,选项A、B、C和D都可以作为服务认证项目的测量和验证方法。