【喵呜刷题小喵解析】:在组织实施能源评审时,应当评价过去和现在的能源使用情况,以便确定节能潜力、识别浪费能源的环节、提出改进措施。能源评审应当是一个持续的过程,而不仅仅是一次性的活动,因此需要持续监控能源使用情况,及时发现问题并采取措施进行改进。因此,选项C“应评价过去和现在能源使用情况”是正确的。选项A、B涉及的是能源评审的方法学和准则是否形成文件,这并不是能源评审的核心内容,因此不是正确答案。选项D虽然提到了能源使用和能源消耗的分析,但并未明确指出需要评价过去和现在的能源使用情况,因此也不是正确答案。